制作红茶的关键是发酵，而除了主要的发酵之外，基本步骤还包括：
第一、摊晾：采摘回来的茶叶，需要摊晾至茶叶茶梗变软为止。
第二、揉捻：将变软的茶叶弄成一团，双手揉捻，让茶叶彼此摩擦，边缘破碎，渗出茶汁，方便后续才能发酵，茶香才能出来。
这个过程耗时耗力，大概要揉搓一个小时左右，直到茶叶变成黄红色。
而王瑞主要参与的也是这个步骤，他必须要使用自身灵力去引导、梳理和揉搓茶叶，好让茶叶保留灵力并赋予灵韵。
那是一种玄之又玄的过程，具体王瑞也说不出来是怎么一回事，反正老茶壶就是那么灌顶并让他学会的。
据说还有更高级的，真正的仙家技巧，但可惜，他现在还不会。
第三、发酵：把揉捻好的茶叶放进容器里，比如大缸大盆里，然后用纱布或者被子什么的盖起来，像发酵面团一样让茶叶自己发酵。
这个过程大概需要四到六小时，也需要王瑞全程监控发酵程度好保证质量。
第四、干燥：把发酵好的茶叶弄干，而王瑞使用步骤的是先炒香，后用松炭文火慢慢烘烤的方式。
而这样一套流程下来，经历一整天的辛勤制作，两个蛇皮袋一百多斤的鲜叶就被王瑞给顺利制作成了二十来斤的成品红茶。
于是！
当天下午，在那红彤彤的夕阳下，当那老茶农大爷一脸凝重地将茶叶泡好并缓缓啜饮了一口由王瑞亲手制成的那‘老曼峨古树红茶’后，他的眼神当下就直了，表情更是变得无比地丰富，脸上的皱纹还如同活了起来那般。
而没说的，王瑞也跟着试品了一杯。
然后他也感受到了……
那暗红的茶汤，仿佛真的蕴含着山川之灵般，不仅闻着如蜜汁般清甜，而初入口时，微弱而又纯净的灵气还如同活过来一般开始悄然唤醒着味蕾。
也许是头春茶的缘故，茶味和那个过程就并不浓烈，但却胜在韵香轻绕，细腻如丝，缠绵于舌尖与齿颊之间久久不散，别有一番轻柔和滋味。
然而，那还不是结束！
当茶汤滑过喉咙，一股温润而绵长的热量自丹田缓缓升起，接着只感觉遍体舒泰，仿佛真能洗净岁月的尘埃般，滋养着他的每一寸肌肤，让他由于多日制茶的疲惫几乎瞬间就烟消云散了。
反正，当王瑞品完后，一抬头，他就看到：
那老茶农仍旧闭目细品着，嘴唇微微哆嗦，脸上洋溢着满足与宁静。
那仿佛是是对大自然馈赠和王瑞手艺的最高敬意，也仿佛是在对那份古老韵味和茶道传承进行着感悟……
总之！
在那一刻，茶或许已经不仅仅只是饮品了。
而在长舒一口气并睁眼后，果然，那大爷再也没敢质疑他王瑞的技艺，只是说让他把那二十来斤的成品茶叶都给他，然后，他家那山头上的茶叶，让王瑞尽管摘去？
对此，王瑞自然不会去占对方的便宜！
他只说那二十来斤的茶叶照给，价格就按之前双方说好的，然后采摘茶叶的人工费也由他出，到时候只要大爷以后不要将茶叶卖给别人就行。
而看到王瑞态度诚恳，在婉拒了几次无果后，那大爷便欣然接受了，还保证只要他没死，他家的山头上个的茶叶就永远只卖给王瑞，且绝不涨价！
就这样！
在双方谈妥并皆大欢喜之后，接下来的几天，王瑞干脆直接就在大爷家门前住下了。
当然了，他是住在车里，吃喝是跟大爷家一起。
不过，是他出钱在村民家买鸡买鸭买菜，然后，他每天除了跟着大爷和大爷的家人们一起吃吃喝喝外，剩下的时间就是去分批次让人上山去采茶，然后他负责制茶。
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