林云初先分了一部分切好的笋片,让林母和许氏拿到厨房焯水。
她则是带着堂姐林翠枝,在院子里腌制起了酸笋。
两人将已经晾干了水的大缸搬到院子里,将笋片放入大缸内,清水过面,林云初拿来一些盐,小心翼翼的撒在上面。
盖上盖子,便让林长亭几人抬起放到厨房的角落里。
“云初,这样就做好了吗?”
林翠枝侧着脑袋有些好奇的询问了一句,这个做法看起来倒是简单,真的能做出来吗?林云初眉眼弯弯,轻笑一声,“等上一个月就成。”
这个做法简单,只需要等它发酵后,发出酸味就可以吃了。
林云初说完便进了厨房,刚刚让林母和许氏焯水的笋片,这时候也已经按林云初说的已经焯好了水。
林母正在将锅里焯好水的笋片捞出,放到冷水中冷却。
随后拿到院子里的竹席上摊开晾晒,没一会儿林家院子里几个架子竹席上便满满当当的都铺满了竹笋。
这做法跟之前做的差不多,林母做起来也是得心应手得很。
次日。
下山将菌子都挑拣完后,林云初便将已经晒好的酸枣糕切成整齐的块状,随后撒上糖沫,防止这些酸枣糕会黏到一起。
林家人都围在边上,看着林云初行云流水的一顿下来,整整齐齐的酸枣糕便出现在眼前。
原来这个就是林云初说的酸枣糕啊,后山那个酸得掉牙的野果子做出来,果然神气得很。
看起来琥珀色的外表沾满了糖沫,显得格外的诱人,闻起来不但有糖甜丝丝的味道,还有浓浓的果香味儿。
让人忍不住咽了咽口水。
看着众人的模样,林云初“噗呲”
一声笑了出来,拿过切好的酸枣糕,递到林长安手里,笑着说道:“快尝尝看好不好吃。”
对于自己做出来的这个酸枣糕,林云初还是很有信心的。
随即也拿起一块放进嘴里,轻轻咬了一口。
嗯。
口感倒是不错,柔滑不黏牙,酸甜也适中,完全不似刚捡回来的果子那般酸到无法下口。
这做好的酸枣糕只觉得有七分酸三分甜,浅浅吃上一小口,顿时便是口舌生津,而且这味道酸酸甜甜的最是开胃,老人小孩都适合吃。
“云初,这个酸枣糕做出来怎么都不像果子那么酸了,酸酸甜甜的好吃的紧,我:()穿越农家心不慌,我靠种田发家了
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